Fajita yemeği, Meksika kökenli bir et yemeğidir. Bir o kadar da lezzetlidir ve zahmetli bir yemek tarifi değildir.
İçindekiler
Fajita Yemeği İçin Malzemeler
Yarım kilo dana bonfile
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet yeşil Kaliforniya biberi
2 adet beyaz soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı soya sosu
Bir çimdik tuz
Fajita Yemeği Marine İçin Malzemeleri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı soya sosu
2 diş doğranmış sarımsak
Bir çimdik tuz
Bir çimdik kekik
Bir çimdik karabiber
Bir çimdik kırmızı toz biber
Fajita Yemeği Avokado Sos İçin Malzemeler
1 adet olgunlaşmış avokado
1 diş doğranmış sarımsak
Çeyrek beyaz soğan
2,5 yemek kaşığı limon suyu
Bir ya da iki dal maydanoz
Yarım çay kaşığı tuz
Fajita Yemeği Ekşi Krema Sos İçin Malzemeler
1 su bardağı süzme yoğurt
1.5 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı limon suyu
Bir tutam tuz
Fajita Yemeği Lavaş İçin Malzemeler
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sulu yoğurt
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
Bir çimdik tuz
3 su bardağı un
Fajita Yemeği Yapılışı
Dana bonfilemizi parmak kalınlığında doğranır. Doğrandıktan sonra marine malzemeleri de eklenerek karıştırılır. Üzeri örtülür ve eti dinlendirilmek için buzdolabına koyulur. Yaklaşık 2-3 saat kadar buzdolabında bekletilir. Et dinlenirken lavaş malzemeleri karıştırılır ve elde edilen hamur yoğurulur. Ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam elde edilir. Hamurun da üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır. Hamur mayalanınca küçük bezeler halinde ayrılır. 10 dakika kadar beze halinde de dinlendirilir. Küçük bir tabak boyutunda olacak şekilde açılır ve iki tarafı da çok kurutmamak şartıyla pişirilir.
Avokado kabuğundan ayrılıp ezilir. Küp doğranan soğan, limon suyu, maydanoz, sarımsak, tuz eklenir ve karıştırılır avokado sos hazır. Ekşi krema sosu için de malzemeler karıştırılır ve dinlendirilir. Etler önce yüksek ateşte pişirilir sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilmeye devam edilir. Etler tabağa alındıktan sonra tavaya sıvı yağ eklenir doğranan biberler tuz ile birlikte sotelenir ve daha sonra soğanlar eklenir. Soya sosu da eklenerek pişmeye bırakılır. Etler de eklenerek hepsi 2 dakika kadar daha sotelenir. Lavaşı ve soslarıyla servis edilir.
